Exigences en matière d'étiquetage des viandes et poissons importés en Russie

Nous avons déjà abordé les exigences générales en matière d'étiquetage des denrées alimentaires destinées à être importées en Russie. Aujourd'hui, nous parlerons plus en détail de la viande et du poisson.

L'ÉTIQUETAGE DE LA VIANDE A SES PROPRES CARACTÉRISTIQUES. SI :

- l'aliment contient de l'eau (sous forme de glace, de saumure, de solution, etc.),
- vous avez utilisé des enzymes de traitement de la viande et leur activité est encore préservée,
- l'aliment a été emballé sous vide ou sous atmosphère modifiée,
cela doit être indiqué sur l'étiquette !
○ Ne pas indiquer le nom des additifs alimentaires complexes, ainsi que des marinades et des cornichons, sans préciser les composants qu'ils contiennent.
○ Les viandes sous forme de carcasse, demi-carcasse et quartier doivent porter l'empreinte d'une marque vétérinaire. Vous pouvez également y apposer l'empreinte de la marque de merchandising.

Fournissez les informations suivantes dans les documents d'expédition si vous allez faire expédier des produits d'abattage non emballés :

☑ l'animal de production à partir duquel ces produits ont été obtenus,
☑ nom du produit,
☑ état thermique des carcasses, demi-carcasses, quartiers et découpes ("réfrigéré", "congelé"),
☑ la partie anatomique de la carcasse (pour les découpes),
☑ le nom et la localisation du fabricant,
☑ la quantité,
☑ la date de fabrication, la date de péremption et les conditions de stockage.

Si votre produit est emballé pour le transport et (ou) le consommateur, vous pouvez y apposer les informations ci-dessus.

CARACTÉRISTIQUES DE L'ÉTIQUETAGE DU POISSON

Outre les points généraux obligatoires pour toute denrée alimentaire, l'étiquette d'un poisson doit comporter les informations suivantes

☑ la zone de pêche
la longueur et le poids du poisson (grand, moyen ou petit)
☑ le type de découpe (sans tête, éviscéré, en couche, en tranches, etc.) ;
☑ le type de traitement (réfrigéré, salé, séché, fumé, congelé, etc.) ;
☑ le degré de salinité (peu salé, légèrement salé, moyennement salé, fortement salé) ;
☑ la variété (le cas échéant) et la catégorie (pour les filets de poisson congelés).
○ Si la denrée alimentaire que vous vendez fait l'objet d'un traitement ultérieur, vous devez également le mentionner.
○ Si la denrée alimentaire contient plus de 0,1 mg de vitamines B1 et B2 et plus de 2,0 mg de vitamine PP par 100 g, leur quantité doit être mentionnée sur l'étiquette.

L'étiquette d'un conteneur de transport doit en outre indiquer :

☑ le nombre d'emballages de consommation ;
☑ le numéro du wagon ;
☑ le nom (ou le numéro) du capitaine et le numéro de l'empileur.

CONSERVES DE POISSON ET DE FRUITS DE MER

Les boîtes doivent être conçues artistiquement par lithographie ou par collage d'étiquettes imprimées sur du papier blanc. Elles peuvent être apposées sur n'importe quelle surface de la boîte (corps, couvercle, fond).

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